Description
Une soupe veloutée et réconfortante réalisée avec du chou-fleur et un soupçon de sirop d’érable pour une douceur délicate.
Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur ou 1 brocoli
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 2 ou 3 branches de céleri
- 1 gros oignon
- 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse (60 ml) de lait ou de crème
- 1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable
Instructions
- Coupez les légumes. Découpez le chou-fleur, les pommes de terre, les carottes, le céleri et l’oignon en morceaux d’environ la même taille.
- Faites cuire les légumes. Dans la casserole, ajoutez tous les légumes ainsi que le bouillon de poulet. Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
- Mixez les ingrédients. Retirez la casserole du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez le mélange en une soupe lisse.
- Ajoutez le lait et le sirop d’érable. Incorporez-les dans la soupe et réchauffez légèrement. Assaisonnez avec sel et poivre.
- Servez chaud. Décorez éventuellement avec un filet de sirop d’érable.
Notes
Conservez la soupe au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation prolongée.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 180
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 15mg