Description
Des crêpes moelleuses à la farine de maïs et aux bleuets, idéales pour un brunch ou un petit-déjeuner nutritif.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de farine de maïs
- 1/4 de tasse de farine d’avoine
- 1/2 tasse de farine blanche
- 1/4 de tasse de sucre
- 1 cuillère à table de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 pincée de muscade moulue
- 3/4 de tasse de yogourt nature ou de crème sure
- 1/4 de tasse de lait de coco ou de lait de vache
- 2 cuillères à table de miel
- 2 cuillères à table d’huile végétale
- 2 œufs
- 1 tasse de bleuets surgelés
- Un peu d’huile végétale pour la cuisson
- Sirop d’érable ou coulis de bleuets pour servir
Instructions
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine de maïs, la farine d’avoine, la farine blanche, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la muscade.
- Préparer le mélange humide : Dans un autre bol moyen, mélangez le yogourt, le lait de coco, le miel et les œufs.
- Combiner les mélanges : Incorporez le mélange humide au mélange de farine, en remuant délicatement jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés.
- Ajouter les bleuets : Incorporez doucement les bleuets surgelés à la pâte.
- Laisser reposer : Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes.
- Cuire les crêpes : Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Servir : Dégustez les crêpes encore chaudes avec un filet de sirop d’érable ou un coulis de bleuets.
Notes
Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Pour une option sans gluten, remplacez les farines par un mélange sans gluten.
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe
- Calories: 150
- Sugar: 5g
- Sodium: 310mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg