Description
Découvrez des croque-monsieur roulés aux épinards et à la ricotta, croustillants, fondants et parfaits pour un déjeuner familial sans complication.
Ingredients
Scale
- 8 grandes tranches de pain de mie sans croûte
- 250 g de jeunes pousses d’épinards
- 200 g de ricotta
- 80 g de comté râpé
- 1 œuf
- 60 ml de lait
- 20 g de beurre fondu
- 1 petite gousse d’ail
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 g de sel
- Poivre noir moulu
Instructions
- Faire tomber les épinards. Déposez les épinards dans une grande poêle avec la gousse d’ail finement hachée. Faites cuire 3 à 4 minutes à feu moyen, juste le temps qu’ils réduisent.
- Égoutter soigneusement. Laissez tiédir puis pressez les épinards entre vos mains pour retirer le maximum d’eau. Hachez-les grossièrement.
- Préparer la farce. Mélangez la ricotta, les épinards, 50 g de comté, la muscade, le sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Former les rouleaux. Préchauffez le four à 190 °C. Aplatissez chaque tranche de pain au rouleau à pâtisserie. Étalez une fine couche de farce en laissant 1 cm libre sur un bord, puis roulez bien serré.
- Enrober. Fouettez l’œuf avec le lait. Passez rapidement chaque rouleau dans ce mélange, sans le laisser détremper, puis rangez-le soudure vers le bas dans un plat.
- Faire dorer. Badigeonnez de beurre fondu, ajoutez les 30 g de comté restants et enfournez 14 à 16 minutes à 190 °C, jusqu’à ce que les rouleaux soient dorés.
- Servir. Laissez reposer 3 minutes, puis servez les rouleaux entiers ou coupés en deux pour montrer leur cœur vert et crémeux.
Notes
Essorez vraiment bien les épinards : une farce trop humide empêcherait le pain de croustiller. Étalez la garniture en couche fine pour que les rouleaux restent fermés pendant la cuisson. Ne prolongez pas le passage dans l’œuf et le lait ; un aller-retour rapide suffit.
Nutrition
- Serving Size: 2 rouleaux