Description
Réalisez un crumble de pêches à la vanille et aux amandes, fruité, croustillant et facile avec des pêches fraîches ou surgelées.
Ingredients
Scale
- 800 g de pêches fraîches ou surgelées
- 20 g de sucre blond pour les fruits
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 150 g de farine de blé
- 80 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre blond pour le crumble
- 120 g de beurre doux froid
- 40 g d’amandes effilées
- 1 pincée de sel
- 10 g de beurre pour le plat
Instructions
- Préparer le four. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat à gratin d’environ 24 cm.
- Préparer les pêches. Dénoyautez les pêches fraîches et coupez-les en quartiers. Si elles sont surgelées, utilisez-les sans les décongeler.
- Assaisonner les fruits. Mélangez les pêches avec les 20 g de sucre, la vanille et la fécule. Répartissez-les dans le plat.
- Faire le crumble. Mélangez la farine, la poudre d’amande, les 100 g de sucre et le sel. Ajoutez le beurre en dés et sablez du bout des doigts.
- Assembler. Répartissez les miettes sur les pêches sans les tasser puis ajoutez les amandes effilées.
- Cuire. Enfournez 35 à 40 minutes à 180 °C. Le dessus doit être doré et le jus des pêches doit bouillonner sur les bords.
- Laisser reposer. Attendez 15 minutes avant de servir afin que le jus épaississe légèrement.
Notes
Gardez le beurre très froid pour obtenir de grosses miettes croustillantes. Ne tassez pas la pâte sur les fruits. Ajoutez la fécule surtout avec des pêches surgelées, qui rendent davantage de jus.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion