Description
Cette escalope milanaise croustillante et juteuse est un incontournable de la cuisine italienne, combinant des textures légères et riches.
Ingredients
Scale
- 4 escalopes de poulet
- 2 œufs
- 3 c. à soupe de lait
- 60 g de panko
- 50 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe de persil ciselé
- 50 g de farine
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à café d’épices italiennes
- ½ c. à café d’ail en poudre
- Huile d’olive
Instructions
- Aplatir les escalopes entre deux pellicules de film alimentaire avec un rouleau à pâtisserie.
- Préparer le mélange œuf-lait en battant les œufs avec le lait.
- Combiner panko, parmesan, persil, épices, ail, sel et poivre dans une assiette plate.
- Fariner les escalopes, les tremper dans le mélange œuf-lait, puis les enrober de panure.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuire les escalopes 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à dorées.
Notes
Les escalopes panées peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 150mg