Description
Réalisez un gâteau renversé aux poires et aux amandes, fruité, moelleux et joliment caramélisé pour un dessert familial facile.
Ingredients
Scale
- 3 poires mûres mais fermes, soit environ 450 g
- 120 g de farine de blé
- 100 g de poudre d’amande
- 120 g de sucre blond
- 120 g de beurre doux
- 3 œufs
- 80 ml de lait demi-écrémé
- 8 g de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 40 g de cassonade pour le fond du moule
- 20 g d’amandes effilées
Instructions
- Préparer le moule. Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez généreusement un moule rond de 22 cm avec 20 g de beurre puis répartissez la cassonade sur le fond.
- Disposer les poires. Pelez les poires, retirez le cœur et coupez-les en lamelles de 5 mm. Disposez-les en rosace serrée sur la cassonade.
- Mélanger les poudres. Réunissez la farine, la poudre d’amande, la levure et le sel dans un saladier.
- Préparer la pâte. Fouettez les 100 g de beurre restants, ramollis, avec le sucre blond. Ajoutez les œufs un par un, puis la vanille.
- Terminer l’appareil. Incorporez les poudres en alternant avec le lait. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Cuire. Versez délicatement la pâte sur les poires, égalisez et enfournez 35 à 40 minutes à 175 °C. Une lame plantée au centre doit ressortir sèche.
- Démouler. Laissez reposer exactement 10 minutes, passez une lame autour du gâteau puis retournez-le sur un plat. Parsemez d’amandes effilées légèrement grillées.
Notes
Choisissez des poires mûres mais encore fermes pour conserver une jolie rosace. Disposez les lamelles en les faisant se chevaucher, car elles se resserrent pendant la cuisson. Démoulez après 10 minutes : trop tôt, le gâteau est fragile ; trop tard, le caramel peut coller.
Nutrition
- Serving Size: 1 part