Description
Des muffins moelleux alliant la douceur des bananes et la jutosité des bleuets, parfaits pour un petit-déjeuner ou une collation saine.
Ingredients
Scale
- 1 1⁄2 tasse de farine blanche tout usage (ou farine de blé entier)
- 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1⁄2 tasse de sucre granulé
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1⁄2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1⁄2 c. à thé de sel
- 1 tasse de bleuets frais
- 2 gros œufs
- 1⁄4 tasse d’huile végétale (ou canola)
- 1⁄4 tasse de lait
- 1 tasse de bananes en purée (environ 3 bananes très mûres)
Instructions
- Préchauffez le four à 375°F (190°C) ou à 400°F (200°C). Graissez 10 moules à muffins ou tapissez-les de caissettes en papier.
- Dans un grand bol, combinez la farine, les flocons d’avoine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez les bleuets délicatement pour ne pas les éclater.
- Dans un autre petit bol, battez les œufs. Incorporez l’huile, le lait et la purée de bananes jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Creusez un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange liquide. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, en faisant attention de ne pas trop travailler la pâte.
- Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts.
- Enfournez pour 23 minutes à 375°F ou 20 à 25 minutes à 400°F, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez reposer pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir.
Notes
Ces muffins peuvent être congelés et réchauffés pour un petit déjeuner rapide et moelleux.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg