Description
Des muffins moelleux aux courgettes et au sirop d’érable, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingredients
Scale
- 2 œufs
- 1/3 tasse (80 ml) d’huile végétale
- 1 1/2 tasse (195 g) de courgettes râpées
- 1 1/4 tasse (310 ml) de babeurre
- 2 1/2 tasses (350 g) de farine tout-usage
- 1 tasse (125 g) de sucre d’érable granulé
- 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C) et placez la grille au centre du four.
- Beurrez ou chemisez les 12 cavités d’un moule à muffins.
- Battez les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
- Incorporez l’huile, la vanille, les courgettes râpées et le babeurre.
- Combinez la farine, le sucre d’érable, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre bol.
- Versez le mélange de farine sur le mélange humide et mélangez doucement.
- Utilisez une cuillère à crème glacée pour répartir la pâte dans les moules.
- Enfournez pendant 18 à 20 minutes.
Notes
La pâte peut être préparée la veille et réfrigérée pour intensifier les saveurs.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 70mg