Description
Une salade colorée et rafraîchissante, remplie de tomates juteuses, orzo al dente, et feta crémeuse, parfaite pour les repas d’été.
Ingredients
Scale
- 4 grosses tomates
- 4 oz d’orzo
- 1 tasse de fromage feta émietté
- 1/2 tasse d’oignon vert haché
- 1/2 tasse de concombre coupé en morceaux
- 1/2 tasse de noix de pin grillés (facultatif)
- 1/2 tasse de cornichons coupés en morceaux
- 1/2 tasse de persil haché
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 3 c. à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre
Instructions
- Commencez par préparer vos tomates. Coupez environ 1/2 pouce du dessus de chaque tomate et retirez les graines et le jus.
- Retournez les tomates sur une grille pour les égoutter.
- Amenez une casserole d’eau salée à ébullition, ajoutez l’orzo et laissez cuire environ 8 minutes.
- Une fois</strong cuit, égouttez l'orzo et rincez-le sous l'eau froide.
- Dans un grand bol, intégrez la feta, les oignons verts, le concombre, les noix de pin, les cornichons, le persil, les huiles d’olive et le jus de citron.
- Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Goûtez et ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences.
- À l’aide d’une cuillère, garnissez chaque tomate avec la préparation d’orzo.
- Servez immédiatement ou réfrigérez pour intensifier les saveurs.
Notes
Préparez à l’avance pour des saveurs maximales; ne conservez pas les tomates farcies pour une meilleure texture.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg