Description
Préparez un pain perdu au four aux prunes et à la cannelle, moelleux, fruité et pratique pour un petit-déjeuner familial.
Ingredients
Scale
- 400 g de brioche légèrement rassise
- 500 g de prunes
- 4 œufs
- 450 ml de lait demi-écrémé
- 80 g de sucre blond
- 30 g de beurre doux
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préparer le plat. Beurrez un plat à gratin d’environ 24 × 30 cm avec 10 g de beurre.
- Couper la brioche. Taillez la brioche en cubes de 3 cm et répartissez-les dans le plat sans trop les tasser.
- Ajouter les prunes. Dénoyautez les prunes, coupez-les en quartiers et glissez-les régulièrement entre les morceaux de brioche.
- Préparer la crème. Fouettez les œufs avec le lait, 60 g de sucre, la vanille, la cannelle et le sel.
- Faire imbiber. Versez la crème sur la brioche. Pressez doucement avec une spatule, couvrez et laissez reposer 30 minutes, ou toute une nuit au réfrigérateur.
- Préchauffer. Préchauffez le four à 180 °C. Parsemez le plat avec les 20 g de beurre restants et les 20 g de sucre restants.
- Cuire. Enfournez 35 à 40 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le centre soit pris et le dessus bien doré. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Une brioche de la veille absorbe mieux la crème qu’une brioche très fraîche. Répartissez les prunes entre les cubes pour que leur jus parfume tout le plat. Si la surface colore trop vite, couvrez-la lâchement de papier aluminium en fin de cuisson.
Nutrition
- Serving Size: 1 part