Description
Préparez des pancakes moelleux à la poire et au yaourt, faciles et fruités, pour un petit-déjeuner familial gourmand en moins de 30 minutes.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine de blé
- 8 g de levure chimique
- 25 g de sucre blond
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 250 g de yaourt nature
- 120 ml de lait demi-écrémé
- 2 poires mûres mais fermes, soit environ 300 g
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 30 g de beurre fondu
- 10 g de beurre pour la cuisson
Instructions
- Préparer les poires. Pelez les poires, retirez le cœur puis râpez-en une avec une râpe à gros trous. Coupez la seconde en petits dés de 5 mm.
- Mélanger les poudres. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Préparer l’appareil. Fouettez les œufs avec le yaourt, le lait, la vanille et le beurre fondu tiédi.
- Former la pâte. Versez les ingrédients liquides sur les poudres. Mélangez brièvement, puis incorporez les poires. Quelques petits grumeaux peuvent rester.
- Laisser reposer. Laissez la pâte reposer 10 minutes à température ambiante pour que les pancakes gonflent régulièrement.
- Cuire. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Versez une petite louche de pâte et cuisez 2 minutes, jusqu’à l’apparition de bulles. Retournez puis poursuivez 1 à 2 minutes.
- Garder au chaud. Déposez les pancakes cuits sur une assiette et gardez-les au chaud dans un four réglé à 80 °C pendant la cuisson de la fournée.
Notes
Ne travaillez pas trop la pâte : un mélange encore légèrement grumeleux donne des pancakes plus légers. Utilisez un feu moyen-doux pour cuire le cœur sans colorer excessivement la surface. Essuyez rapidement la poêle entre les fournées si le beurre commence à brunir.
Nutrition
- Serving Size: 3 pancakes