Description
Un plat emblématique de poulet croustillant enrobé d’une sauce sucrée-piquante, riche en saveurs asiatiques.
Ingredients
Scale
- 500 g de poitrines de poulet désossées, coupées en petits cubes
- 2 c. à table de fécule de maïs
- 1 œuf, battu
- 3 c. à table de farine tout usage
- 1/2 c. à thé de levure chimique
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 tasse d’huile végétale
- 2 c. à thé d’huile de sésame
- 1 c. à table de gingembre frais, râpé finement
- 1/4 tasse d’oignons verts, coupés en biseau
- 1/4 tasse d’eau, ou au goût
- 2 c. à table de vinaigre blanc
- 1 c. à table de fécule de maïs supplémentaire
- 1 c. à table de sauce soja
- 2 c. à table de sauce aux huîtres
- 2 c. à table de ketchup
Instructions
- Dans un bol, enrobez les cubes de poulet de fécule de maïs jusqu’à ce qu’ils soient bien couverts.
- Dans un autre bol, mélangez le reste des ingrédients (sauf l’huile) jusqu’à obtenir une marinade homogène. Ajoutez les morceaux de poulet, en prenant soin de bien les enrober.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile végétale à feu vif. Faites cuire le poulet pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que tout le rose ait disparu. Réservez le poulet sur une assiette.
- Dans la même poêle, à feu moyen-vif, ajoutez l’huile de sésame puis faites revenir le gingembre et les oignons verts pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Incorporez l’eau, le vinaigre et le sucre. Laissez mijoter jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Entre-temps, mélangez la fécule de maïs dans la sauce soja et incorporez-la dans la poêle avec la sauce aux huîtres, le ketchup et le sucre selon votre goût. Remuez et laissez mijoter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Remettez le poulet dans la poêle et mélangez délicatement pour bien l’enrober de sauce. Si la sauce semble épaisse, ajoutez un peu d’eau pour atteindre la consistance désirée.
- Servez chaud sur un lit de riz basmati ou de riz blanc, cuisiné dans du bouillon de poulet pour plus de saveur.
Notes
Faites mariner le poulet la veille pour intensifier les arômes. Vous pouvez également cuire le poulet dans un air fryer pour une version plus légère.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg