Description
Un ragoût réconfortant aux lentilles et champignons, parfait pour les soirées d’hiver.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de lentilles vertes
- 200 g de champignons, tranchés
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte de tomates concassées
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
- Pain croustillant ou riz pour servir
Instructions
- Chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, environ 5 à 7 minutes.
- Incorporez l’ail et les champignons, et laissez cuire encore quelques minutes.
- Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le bouillon de légumes, le thym, le paprika, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Servez chaud avec du pain croustillant ou sur un lit de riz.
Notes
Ce ragoût se conserve bien au réfrigérateur pour 3 à 4 jours et se congèle jusqu’à 3 mois.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 15g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg