Description
Une salade vibrante mêlant la douceur des carottes râpées et la crémeuse des pois chiches, assaisonnée d’une vinaigrette au citron et aux épices.
Ingredients
Scale
- 4 carottes moyennes, pelées et râpées
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 60 ml de coriandre fraîche, hachée
- 60 ml de persil frais, haché
- 30 ml d’huile d’olive
- 30 ml de jus de citron
- 5 g de cumin moulu
- 2 g de coriandre moulue
- Piment cayenne, au goût
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Râpez les carottes jusqu’à obtenir une texture fine, veillant à ne pas laisser de gros morceaux.
- Dans un grand bol, mélangez les carottes râpées avec les pois chiches, la coriandre hachée et le persil.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, la coriandre moulue ainsi que du sel et du poivre.
- Versez cette vinaigrette sur le mélange de légumes et remuez délicatement pour bien enrober chaque bouchée.
- Réfrigérez la salade pendant au moins 15 minutes avant de servir.
Notes
Idéale pour la préparation à l’avance, la salade se conserve bien au réfrigérateur. Pour un goût encore plus intense, laissez mariner plus longtemps.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 180
- Sugar: 4g
- Sodium: 250mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg