Description
Préparez des scones salés au comté et à la ciboulette, dorés, moelleux et parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch familial.
Ingredients
Scale
- 300 g de farine de blé
- 12 g de levure chimique
- 100 g de comté râpé
- 80 g de beurre doux froid
- 180 ml de lait demi-écrémé
- 1 œuf
- 15 g de ciboulette
- 3 g de sel
- Poivre noir moulu
Instructions
- Préchauffer. Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de papier cuisson.
- Sabler. Mélangez la farine, la levure, le sel et du poivre. Ajoutez le beurre froid en dés et sablez du bout des doigts.
- Ajouter la garniture. Incorporez 80 g de comté et la ciboulette finement ciselée.
- Former la pâte. Battez l’œuf avec le lait, réservez deux cuillères à soupe puis versez le reste. Mélangez juste assez pour former une pâte souple.
- Découper. Étalez la pâte sur 3 cm d’épaisseur, découpez huit disques et posez-les sur la plaque.
- Dorer. Badigeonnez avec le mélange réservé et parsemez des 20 g de comté restants.
- Cuire. Enfournez 16 à 18 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que les scones soient gonflés et dorés. Laissez tiédir 10 minutes.
Notes
Gardez le beurre et le lait bien froids. Travaillez la pâte le moins possible pour préserver une mie légère. Farinez légèrement l’emporte-pièce sans le tourner pendant la découpe.
Nutrition
- Serving Size: 1 à 2 scones