Description
Une délicieuse soupe de tomate et orzo, parfaite pour les journées d’hiver, créant une chaleur réconfortante avec des saveurs riches et des ingrédients simples.
Ingredients
Scale
- 30 ml d’huile d’olive
- 2 oignons hachés
- 1 blanc de poireau émincé
- 2 carottes coupées en dés
- 15 ml d’ail haché
- 30 ml de pâte de tomates
- 3 tomates émondées, épépinées et coupées en dés
- 10 ml de thym haché
- 30 ml de basilic haché
- 2 litres de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 125 ml d’orzo
Instructions
- Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen.
- Faites revenir les oignons hachés pendant 3 à 5 minutes.
- Ajoutez le blanc de poireau, les carottes en dés et l’ail haché. Cuisez encore 3 à 5 minutes.
- Intégrez la pâte de tomate, les tomates en dés, le thym et le basilic, mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes, assaisonnez de sel et de poivre, puis amenez à ébullition.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Ajoutez l’orzo et laissez mijoter encore 10 minutes.
Notes
Ajoutez du fromage fraîchement râpé lors du service pour une touche crémeuse.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 275
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg