Description
Un plat léger et frais, parfait pour les journées d’été, combinant couscous, légumes croquants et herbes aromatiques.
Ingredients
Scale
- 200 g de couscous moyen
- 400 g de tomates coupées en dés
- 150 g d’oignons nouveaux hachés finement
- ½ concombre coupé en dés
- Le jus d’un citron
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de persil plat haché
- 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
- 1 bouquet de menthe fraîche hachée
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Préparer le couscous : Versez le couscous dans un grand saladier avec 200 ml d’eau bouillante salée et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes.
- Préparer les légumes : Lavez les tomates et coupez-les en petits dés. Épluchez et épépinez le concombre puis découpez-le également en petits dés. Hachez finement les oignons nouveaux.
- Préparer les herbes : Lavez et séchez le persil, la coriandre et la menthe, puis hachez-les finement.
- Mélanger le tout : Incorporez tomates, concombre et oignons au couscous. Ajoutez les herbes, le jus de citron et l’huile d’olive restante. Salez et poivrez, puis mélangez délicatement.
- Repos au réfrigérateur : Laissez reposer votre taboulé au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
À préparer à l’avance pour que les saveurs se mélangent mieux. Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg