Description
Préparez des boulettes de dinde en sauce tomate avec une polenta crémeuse, un dîner familial complet, tendre et réconfortant.
Ingredients
Scale
- 600 g de dinde hachée
- 1 œuf
- 50 g de chapelure fine
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 700 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 10 g de persil plat
- 200 g de polenta instantanée
- 800 ml de lait demi-écrémé
- 40 g de parmesan râpé
- 20 g de beurre
- 5 g de sel
- Poivre noir moulu
Instructions
- Préparer les boulettes. Mélangez la dinde, l’œuf, la chapelure, la moitié de l’oignon finement haché, une gousse d’ail, la moitié du persil, 2 g de sel et du poivre.
- Façonner. Formez environ vingt boulettes de taille régulière avec les mains légèrement humides.
- Dorer. Chauffez l’huile dans une grande sauteuse et faites dorer les boulettes 6 minutes en les retournant. Réservez-les.
- Faire la sauce. Faites revenir le reste d’oignon et d’ail 3 minutes. Ajoutez les tomates, l’origan, 2 g de sel et du poivre.
- Mijoter. Remettez les boulettes dans la sauce, couvrez à moitié et laissez mijoter 18 à 20 minutes. La dinde doit atteindre 74 °C à cœur.
- Cuire la polenta. Portez le lait à frémissement. Versez la polenta en pluie et remuez 5 minutes à feu doux.
- Finaliser. Ajoutez le beurre et le parmesan à la polenta. Répartissez-la dans les assiettes, ajoutez les boulettes et la sauce puis parsemez du persil restant.
Notes
Ne tassez pas trop la viande en formant les boulettes. Utilisez des mains humides pour obtenir des formes régulières. Servez la polenta aussitôt, car elle épaissit rapidement en refroidissant.
Nutrition
- Serving Size: 3 à 4 boulettes avec polenta