Description
Ce flan de brocoli au jambon et au comté est un déjeuner familial facile, fondant et doré, délicieux chaud comme froid.
Ingredients
Scale
- 500 g de brocoli
- 200 g de jambon blanc
- 120 g de comté râpé
- 4 œufs
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 100 ml de crème liquide
- 60 g de farine de blé
- 1 pincée de noix de muscade
- 10 g de beurre pour le moule
- 3 g de sel
- Poivre noir moulu
Instructions
- Cuire le brocoli. Détaillez le brocoli en petites fleurettes et cuisez-les 5 minutes à la vapeur. Elles doivent rester légèrement fermes.
- Préparer le four. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat rond de 24 cm.
- Faire l’appareil. Fouettez les œufs avec la farine. Incorporez progressivement le lait puis la crème pour obtenir un mélange lisse.
- Assaisonner. Ajoutez la muscade, le sel, du poivre et 80 g de comté râpé.
- Garnir. Coupez le jambon en lanières. Répartissez-le avec le brocoli dans le plat puis versez l’appareil.
- Ajouter le fromage. Parsemez avec les 40 g de comté restants en veillant à couvrir la surface régulièrement.
- Cuire. Enfournez 35 à 40 minutes à 180 °C. Le centre doit être pris et le dessus bien doré. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Gardez le brocoli légèrement ferme pendant la précuisson. Égouttez soigneusement les fleurettes pour ne pas détremper l’appareil. Laissez reposer le flan avant de le couper afin d’obtenir des parts nettes.
Nutrition
- Serving Size: 1 part