Description
Ces galettes de lentilles corail aux carottes et au cumin offrent un déjeuner végétarien facile, croustillant et apprécié de toute la famille.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles corail
- 250 g de carottes
- 1 petit oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 œuf
- 60 g de farine de pois chiche
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 demi-cuillère à café de paprika doux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 g de yaourt nature
- 1 demi-citron jaune
- 8 g de persil plat
- 4 g de sel
- Poivre noir moulu
Instructions
- Cuire les lentilles. Rincez les lentilles puis cuisez-les 10 minutes dans une casserole d’eau frémissante non salée. Égouttez-les très soigneusement.
- Préparer les légumes. Râpez les carottes. Hachez finement l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir 5 minutes avec une cuillère à soupe d’huile.
- Former la préparation. Écrasez grossièrement les lentilles. Ajoutez les carottes, l’oignon, l’ail, l’œuf, la farine de pois chiche, le cumin, le paprika, la moitié du persil, le sel et du poivre.
- Laisser reposer. Mélangez puis laissez reposer 10 minutes afin que la farine absorbe l’humidité.
- Façonner. Préchauffez le four à 200 °C. Formez huit galettes avec les mains légèrement humides et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire. Badigeonnez avec l’huile restante et enfournez 22 à 25 minutes à 200 °C, en retournant les galettes à mi-cuisson.
- Préparer la sauce. Mélangez le yaourt avec le jus du demi-citron et le persil restant. Servez la sauce fraîche avec les galettes chaudes.
Notes
Égouttez les lentilles jusqu’à ce qu’elles ne rendent plus d’eau. Humidifiez vos mains pour former des galettes régulières sans que la préparation colle. Attendez 3 minutes avant de retourner les galettes afin qu’elles se raffermissent.
Nutrition
- Serving Size: 2 galettes