Description
Préparez un poulet rôti au miel et à la moutarde avec des carottes fondantes, un dîner familial complet, doré et facile dans un seul plat.
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet, soit environ 1,2 kg
- 700 g de carottes
- 2 oignons jaunes
- 30 g de miel
- 30 g de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 ml de bouillon de volaille
- 2 gousses d’ail
- 4 brins de thym
- 5 g de sel
- Poivre noir moulu
Instructions
- Préchauffer. Préchauffez le four à 190 °C en chaleur tournante.
- Préparer les légumes. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets épais. Pelez les oignons puis détaillez-les en quartiers. Répartissez le tout dans un grand plat.
- Mélanger la sauce. Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde, l’huile d’olive, l’ail finement haché, le sel et du poivre.
- Assaisonner le poulet. Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Badigeonnez-les avec les deux tiers de la sauce, puis posez-les sur les légumes, peau vers le haut.
- Ajouter le bouillon. Versez le bouillon autour du poulet sans mouiller la peau. Ajoutez le thym et mélangez les légumes avec le reste de sauce.
- Rôtir. Enfournez 45 à 50 minutes à 190 °C. Remuez les carottes à mi-cuisson sans retourner le poulet.
- Vérifier et reposer. Le poulet est cuit lorsque son jus est clair et que la température à cœur atteint 74 °C. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Séchez soigneusement la peau du poulet pour qu’elle dore correctement. Versez le bouillon au fond du plat et non sur la peau. Coupez les carottes en morceaux de taille régulière pour une cuisson uniforme.
Nutrition
- Serving Size: 1 cuisse avec carottes