Ce clafoutis salé réunit des courgettes fondantes, des tomates cerises juteuses et une feta légèrement salée dans un appareil doux et léger. Coloré et facile à découper, il convient aussi bien à un déjeuner familial qu’à un pique-nique. Il se prépare dans un seul plat et peut être servi chaud, tiède ou froid avec une salade verte.
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes, soit environ 500 g
- 250 g de tomates cerises
- 150 g de feta
- 4 œufs
- 80 g de farine de blé
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 50 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 3 g de sel
- Poivre noir moulu
Préparation
- Préparer les légumes. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les courgettes en demi-rondelles de 5 mm et les tomates cerises en deux.
- Précuire les courgettes. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Faites revenir les courgettes 7 à 8 minutes à feu moyen, jusqu’à évaporation de leur eau.
- Préparer l’appareil. Fouettez les œufs avec la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez progressivement le lait puis la crème. Salez légèrement, poivrez et ajoutez le thym.
- Garnir le plat. Huilez un plat de 24 cm avec l’huile restante. Répartissez les courgettes, les tomates et 100 g de feta émiettée.
- Verser. Versez doucement l’appareil sur les légumes puis parsemez avec les 50 g de feta restants.
- Cuire. Enfournez 35 à 40 minutes à 180 °C. Le centre doit être pris et la surface légèrement dorée.
- Laisser reposer. Patientez 10 minutes avant de découper afin que les parts se tiennent correctement.
Conseils pour réussir la recette
- Faites bien évaporer l’eau des courgettes pour éviter un clafoutis détrempé.
- Salez avec modération, car la feta apporte déjà une saveur salée.
- Versez l’appareil lentement pour conserver une répartition régulière des légumes.
Variantes
- Remplacez la feta par 120 g de chèvre frais.
- Ajoutez 80 g de petits pois cuits pour une version encore plus végétale.
- Remplacez le thym par du basilic frais ajouté après cuisson.
Conservation et réchauffage
Conservez le clafoutis couvert jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez une part 10 minutes au four à 160 °C ou servez-la à température ambiante. La congélation est déconseillée, car les légumes rendraient de l’eau à la décongélation.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce clafoutis à l’avance ?
Oui, cuisez-le la veille puis laissez-le revenir à température ambiante ou réchauffez-le doucement avant de servir.
Comment savoir si le centre est cuit ?
Le centre ne doit plus trembler lorsque vous bougez le plat et une lame fine doit ressortir sans pâte liquide.
Puis-je utiliser des courgettes surgelées ?
Oui, mais faites-les décongeler et égouttez-les très soigneusement avant de les poêler.
Conclusion
Pratique, coloré et facile à transporter, ce clafoutis salé est une façon simple de mettre les légumes au centre du déjeuner. Sa texture tendre et ses saveurs méditerranéennes plaisent aussi bien aux adultes qu’aux enfants.
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Clafoutis salé aux courgettes, feta et tomates cerises
- Prep Time: 20 minutes
- Repos:
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Déjeuner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Familiale
- Diet: Végétarien
Description
Ce clafoutis salé aux courgettes, feta et tomates cerises offre un déjeuner familial coloré, facile à préparer et délicieux chaud ou froid.
Ingredients
- 2 courgettes moyennes, soit environ 500 g
- 250 g de tomates cerises
- 150 g de feta
- 4 œufs
- 80 g de farine de blé
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 50 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 3 g de sel
- Poivre noir moulu
Instructions
- Préparer les légumes. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les courgettes en demi-rondelles de 5 mm et les tomates cerises en deux.
- Précuire les courgettes. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Faites revenir les courgettes 7 à 8 minutes à feu moyen, jusqu’à évaporation de leur eau.
- Préparer l’appareil. Fouettez les œufs avec la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez progressivement le lait puis la crème. Salez légèrement, poivrez et ajoutez le thym.
- Garnir le plat. Huilez un plat de 24 cm avec l’huile restante. Répartissez les courgettes, les tomates et 100 g de feta émiettée.
- Verser. Versez doucement l’appareil sur les légumes puis parsemez avec les 50 g de feta restants.
- Cuire. Enfournez 35 à 40 minutes à 180 °C. Le centre doit être pris et la surface légèrement dorée.
- Laisser reposer. Patientez 10 minutes avant de découper afin que les parts se tiennent correctement.
Notes
Faites bien évaporer l’eau des courgettes pour éviter un clafoutis détrempé. Salez avec modération, car la feta apporte déjà une saveur salée. Versez l’appareil lentement pour conserver une répartition régulière des légumes.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
