Ce gratin associe des gnocchis moelleux, du poulet tendre et des champignons dans une sauce crémeuse, sous une fine croûte de comté doré. Tout se prépare rapidement à la poêle avant un court passage au four. C’est un dîner familial réconfortant et complet, particulièrement pratique les soirs où l’on souhaite cuisiner sans multiplier les casseroles.
Ingrédients
- 600 g de gnocchis frais
- 500 g de blancs de poulet
- 400 g de champignons de Paris
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème liquide
- 100 ml de bouillon de volaille
- 100 g de comté râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 4 g de sel
- Poivre noir moulu
Préparation
- Préparer les ingrédients. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le poulet en cubes de 3 cm, émincez les champignons et hachez l’oignon ainsi que l’ail.
- Dorer le poulet. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle. Saisissez le poulet 5 minutes à feu vif, puis réservez-le.
- Cuire les champignons. Ajoutez l’huile restante, l’oignon et les champignons. Cuisez 8 minutes jusqu’à évaporation de leur eau, puis ajoutez l’ail et le thym.
- Préparer la sauce. Versez le bouillon et la crème. Laissez frémir 3 minutes, salez modérément et poivrez.
- Ajouter les gnocchis. Incorporez les gnocchis crus et le poulet réservé. Mélangez 2 minutes pour bien les enrober de sauce.
- Monter le gratin. Transférez la préparation dans un plat à gratin et répartissez le comté sur toute la surface.
- Gratiner. Enfournez 18 à 20 minutes à 200 °C. Le fromage doit être doré et la sauce bouillonner sur les bords. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Conseils pour réussir la recette
- Faites cuire les champignons jusqu’à complète évaporation de leur eau.
- Coupez le poulet en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- Ne précuisez pas les gnocchis frais : ils cuisent directement dans la sauce.
Variantes
- Remplacez le comté par de l’emmental.
- Ajoutez 150 g d’épinards frais avec la crème.
- Utilisez 500 g de gnocchis à la courge pour une saveur plus douce.
Conservation et réchauffage
Conservez le gratin jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient couvert. Réchauffez-le 20 minutes au four à 170 °C en ajoutant deux cuillères à soupe de lait si la sauce a épaissi. La congélation est possible pendant 1 mois.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des gnocchis longue conservation ?
Oui, vérifiez simplement le temps indiqué sur le paquet et ajoutez 5 minutes de cuisson au four si nécessaire.
Comment éviter une sauce trop liquide ?
Faites évaporer l’eau des champignons et laissez la crème frémir avant d’ajouter les gnocchis.
Le poulet sera-t-il bien cuit ?
Oui, il commence à cuire à la poêle puis termine au four. Sa température à cœur doit atteindre 74 °C.
Conclusion
Crémeux au cœur et doré en surface, ce gratin de gnocchis réunit tout le dîner dans un plat généreux. Sa préparation simple et ses ingrédients familiers en font une recette idéale pour toute la famille.
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Gratin de gnocchis au poulet et aux champignons
- Prep Time: 20 minutes
- Repos:
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Dîner
- Method: Poêle et four
- Cuisine: Familiale
Description
Préparez un gratin de gnocchis au poulet et aux champignons, crémeux et doré, pour un dîner familial complet en moins d’une heure.
Ingredients
- 600 g de gnocchis frais
- 500 g de blancs de poulet
- 400 g de champignons de Paris
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème liquide
- 100 ml de bouillon de volaille
- 100 g de comté râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 4 g de sel
- Poivre noir moulu
Instructions
- Préparer les ingrédients. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le poulet en cubes de 3 cm, émincez les champignons et hachez l’oignon ainsi que l’ail.
- Dorer le poulet. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle. Saisissez le poulet 5 minutes à feu vif, puis réservez-le.
- Cuire les champignons. Ajoutez l’huile restante, l’oignon et les champignons. Cuisez 8 minutes jusqu’à évaporation de leur eau, puis ajoutez l’ail et le thym.
- Préparer la sauce. Versez le bouillon et la crème. Laissez frémir 3 minutes, salez modérément et poivrez.
- Ajouter les gnocchis. Incorporez les gnocchis crus et le poulet réservé. Mélangez 2 minutes pour bien les enrober de sauce.
- Monter le gratin. Transférez la préparation dans un plat à gratin et répartissez le comté sur toute la surface.
- Gratiner. Enfournez 18 à 20 minutes à 200 °C. Le fromage doit être doré et la sauce bouillonner sur les bords. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Faites cuire les champignons jusqu’à complète évaporation de leur eau. Coupez le poulet en morceaux réguliers pour une cuisson homogène. Ne précuisez pas les gnocchis frais : ils cuisent directement dans la sauce.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
