Ce porridge au four transforme quelques ingrédients du placard en un petit-déjeuner chaud que toute la famille peut partager. Les flocons d’avoine deviennent tendres au cœur, tandis que les dés de pomme apportent une douceur fruitée et que les noix dorent à la surface. La préparation se fait dans un seul saladier et peut être assemblée la veille, ce qui la rend particulièrement pratique pour les matins chargés.
Ingrédients
- 200 g de flocons d’avoine
- 2 pommes, soit environ 300 g une fois épépinées
- 50 g de cerneaux de noix grossièrement concassés
- 1 œuf
- 400 ml de lait demi-écrémé ou de boisson végétale non sucrée
- 80 g de yaourt nature
- 30 g de miel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 10 g de beurre pour le plat
Préparation
- Préparer le four et le plat. Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante. Beurrez un plat d’environ 20 cm de côté afin que le porridge se démoule facilement.
- Découper les pommes. Lavez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en dés de 1 cm. Il est inutile de les peler si leur peau est fine.
- Mélanger les ingrédients secs. Dans un grand saladier, réunissez les flocons d’avoine, la levure, la cannelle, le sel et les deux tiers des noix.
- Préparer l’appareil. Fouettez l’œuf avec le lait, le yaourt, le miel et la vanille. Versez ce mélange sur les flocons puis remuez jusqu’à ce que tout soit bien humidifié.
- Assembler. Incorporez les dés de pomme, versez dans le plat et égalisez la surface. Parsemez avec le reste des noix.
- Cuire. Enfournez pendant 28 à 32 minutes à 180 °C. Le centre doit être pris mais encore souple, et les bords légèrement dorés.
- Laisser reposer. Patientez 10 minutes avant de découper. Servez tiède, nature ou avec une cuillerée de yaourt.
Conseils pour réussir la recette
- Choisissez des flocons d’avoine classiques plutôt que des flocons instantanés, qui donneraient une texture trop compacte.
- Coupez les pommes en petits dés réguliers pour qu’elles deviennent fondantes pendant la cuisson.
- Pour un dessus bien croustillant, gardez une partie des noix pour la surface au lieu de tout mélanger dans l’appareil.
Variantes
- Remplacez les pommes par des poires fermes en conservant les mêmes quantités.
- Utilisez des noisettes ou des amandes à la place des noix.
- Ajoutez 40 g de raisins secs pour une version naturellement plus sucrée.
Conservation et réchauffage
Laissez refroidir complètement puis conservez le porridge couvert au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez une portion 8 à 10 minutes au four à 160 °C, ou brièvement au micro-ondes. La congélation est possible jusqu’à 1 mois en portions individuelles.
Questions fréquentes
Puis-je préparer ce porridge la veille ?
Oui. Mélangez tous les ingrédients, couvrez le plat et gardez-le au réfrigérateur. Ajoutez les noix de surface juste avant d’enfourner.
Quel type de pomme choisir ?
Une variété qui tient à la cuisson, comme la Gala, la Pink Lady ou la reinette, offre de beaux morceaux fondants sans se transformer en compote.
Comment savoir si le porridge est cuit ?
Le centre ne doit plus être liquide lorsque vous bougez le plat, mais il doit rester moelleux. Il se raffermit légèrement en reposant.
Conclusion
Simple à préparer et facile à adapter, ce porridge au four pomme-cannelle est une solution chaleureuse pour varier les petits-déjeuners familiaux. Préparez-le le week-end puis réchauffez les portions au fil des matins.
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Porridge au four pomme, cannelle et noix
- Prep Time: 15 minutes
- Repos:
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Familiale
- Diet: Végétarien
Description
Préparez un porridge au four pomme-cannelle, moelleux et croustillant aux noix, idéal pour un petit-déjeuner familial simple et réconfortant.
Ingredients
- 200 g de flocons d’avoine
- 2 pommes, soit environ 300 g une fois épépinées
- 50 g de cerneaux de noix grossièrement concassés
- 1 œuf
- 400 ml de lait demi-écrémé ou de boisson végétale non sucrée
- 80 g de yaourt nature
- 30 g de miel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 10 g de beurre pour le plat
Instructions
- Préparer le four et le plat. Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante. Beurrez un plat d’environ 20 cm de côté afin que le porridge se démoule facilement.
- Découper les pommes. Lavez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en dés de 1 cm. Il est inutile de les peler si leur peau est fine.
- Mélanger les ingrédients secs. Dans un grand saladier, réunissez les flocons d’avoine, la levure, la cannelle, le sel et les deux tiers des noix.
- Préparer l’appareil. Fouettez l’œuf avec le lait, le yaourt, le miel et la vanille. Versez ce mélange sur les flocons puis remuez jusqu’à ce que tout soit bien humidifié.
- Assembler. Incorporez les dés de pomme, versez dans le plat et égalisez la surface. Parsemez avec le reste des noix.
- Cuire. Enfournez pendant 28 à 32 minutes à 180 °C. Le centre doit être pris mais encore souple, et les bords légèrement dorés.
- Laisser reposer. Patientez 10 minutes avant de découper. Servez tiède, nature ou avec une cuillerée de yaourt.
Notes
Choisissez des flocons d’avoine classiques plutôt que des flocons instantanés, qui donneraient une texture trop compacte. Coupez les pommes en petits dés réguliers pour qu’elles deviennent fondantes pendant la cuisson. Pour un dessus bien croustillant, gardez une partie des noix pour la surface au lieu de tout mélanger dans l’appareil.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
